1、看颜色。一般的大蒜外皮是略带紫色的，也就是白色的外皮上带着紫色，这样的大蒜口感好，吃起来蒜香味十足，非常的好吃。我们遇到颜色特别洁白的大蒜建议不要选购，这样大蒜味道和营养方面都不如带紫色皮的大蒜更好吃。
2、捏硬度。一般的大蒜都比较硬，但是有的大蒜如果存放时间过长或者是存放不当，会导致大蒜变软，外表看不出来任何问题，但是蒜的硬度会发生改变，所以买大蒜的时候适当的捏一下，遇到这种软的大蒜建议不要选购。
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