1、首先用淡盐水浸泡法清洗西梅，约十五分钟左右，取出，清水洗净。
2、将西梅用叉子叉些小孔，将白砂糖倒入一起腌渍，一个小时以上。
3、将腌制好的西梅和一些柠檬片一起放如入锅里炒，可加些水，待汤汁粘稠时关火。
4、烤盘上铺好油纸，放入西梅柠檬片，上下火100度烤一个半小时。
5、之后将油纸取出，温度不变，再烤一个小时，出锅即可。
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