一直以来，人们常以“白菜价”来形容物价低。这是因为大白菜本身十分高产，每年在入冬前都会大量上市，一直都是几毛钱一斤，人们往家拉一辆车，也花不了多少钱，而就是如此便宜的大白菜，支撑着人们度过了一个又一个的寒冬。

不过今年的白菜似乎没有那么便宜，入冬时价格还好，三五毛，然而这两天去菜场逛，每个摊位上的价格都达到一致，那就是1块5，说实话这个价格真的有点让人吃惊，夏天似乎也没见到过这么高，而一棵白菜少则五六斤，多则斤，如此算下来买上一棵要十几块了，不禁跟老公开起来玩笑，“大白菜翻身了，变成了我们吃不起的样子”。好在老妈家种了不少，早早的拉了不少过来，看着家里的白菜，心里有一股莫名的踏实感。

在人们的印象里，大白菜是从小到大陪伴着我们过冬的蔬菜，白菜粉条，白菜饺子，白菜豆腐，醋溜白菜……相信很多人都吃了无数遍，其实它的食用史远比我们想象得要久远得多。

它的祖先可以追溯到六千多年以前的黄河流域称之为“葑”的野生植物，先民们便是由此开始驯化培育，在新石器时期，距今大约六七千年前，人们发现了碳化白菜籽，由此而推断出当时人们已经开始食用并且种植白菜了。而到了周朝的《诗经》中便反复提到“采葑采菲”，其中的“葑”正是白菜一类的蔬菜，所以到了这个时候白菜已经成为生活中的重要蔬菜，被广泛种植传播。

白菜不仅是我国饮食文化中不可或缺的一部分，也是传统文化中的一个符号，在文化的海洋中闪耀发光。人们喜欢运用谐音文化，而白菜正好谐音为“百财”，象征着百财聚来，财源广进。所以在传统节日里，人们喜欢以白菜制作菜肴端上桌来纳吉聚财，也有些人会将白菜形状的摆件放在家里以图好兆头。

当然其之所以能够传承数千载，流行至今，也与其亦菜衣药的属性分不开，在《本草纲目中》中有提到，其“通利肠胃，除胸中烦，解酒渴”等作用，其蕴含着大量的粗纤维，维C，胡萝卜素，硫化物，以及钾，钙，镁，磷等，有助于促进消化，滋润肠道，通便排毒，抗氧化，抗炎，润肺生津，提升免疫等，所以冬天气候特别干燥，正是需要多吃白菜的时候。

白菜也是一种非常百搭的蔬菜，荤素凉热都能胜任，包饺子，煮汤，清蒸，热炒都美味。不过虽然如此，其也有一些搭配讲究或者说是食用禁忌。虽然没有十分严格的不能搭配食用的食物，但是有些食物与其一起吃，容易引起不适，或是降低营养，因此我们还是注意些最好，以便从吃白菜这件事中受益更多。

冬天吃白菜讲究多，提醒大家：万不可与“3样”食物一起吃，了解清楚再吃更放心。

1、胡萝卜，有的人在炖白菜的时候可能会喜欢放胡萝卜，或是在用白菜做饺子馅时搭配胡萝卜，或是其他的场合中，使这两样菜同时出现的情况。那么今后最好不要再这样搭配了，因为二者中含有影响彼此营养的物质，比如白菜中的维C，可能会受到胡萝卜中的维C分解酶的影响，降低利用率。

2、肝脏类，冬天冷了，人们喜欢吃些暖身的，肝脏类食物有助于滋补气血，温暖脾胃，提升抗寒能力，而且独具风味和口感，很多人都爱吃。不过在吃炒猪肝，卤猪肝等猪肝类的菜肴时，尽量不一起吃白菜，其中的维C容易与肝脏中的金属离子反应，影响吸收，从一定程度上会降低营养价值。

3、红薯，其与白菜一样，都是冬天的重要食物。同时出现在餐桌上的概率也是比较高的。不过这里还是建议大家尽量不要一起食用，尤其是脾胃虚弱的时候或是老人小孩。二者都属于高膳食纤维的食物，且红薯中蕴含着大量的淀粉，同时吃，容易摄入较多的纤维素，增加肠胃消化负担，还可能引起胀气，消化不良等情况。

本文系小茉莉美食记原创，码字不易，严禁不良自媒体抄袭、搬运。欢迎大家点赞，收藏和转发！感谢您的支持！