秋冬季节气候干燥，我们的胃口往往会变得挑剔，而酸甜口的菜肴，恰好能唤醒沉睡的味蕾。不妨试试这款简单的糖醋豆腐，看似平凡的嫩豆腐，在糖醋酱汁的包裹下，焕发出了别样的光彩。

豆腐的软嫩，是这道菜的灵魂。裹上蛋液煎至金黄，外皮变得微微酥脆，内里却依旧柔软，这种外酥里嫩的口感，让人爱不释口。而糖醋汁的调制，是这道菜的关键。糯米香醋的酸，白糖的甜，番茄酱的鲜，三者的比例恰到好处，才能碰撞出酸甜适口的风味。当煎好的豆腐遇上滚烫的糖醋汁，汤汁慢慢收浓，裹满每一块豆腐，色泽红亮诱人，香气扑鼻而来。

豆腐是素食者的最爱，也是荤食者的解腻之选。秋日的餐桌上，一盘糖醋豆腐上桌，酸甜的口感瞬间让人胃口大开，无论配米饭还是就着馒头，都十分美味。

糖醋豆腐

材料：

主料：嫩豆腐2块

配料：鸡蛋1个

调料：糯米香醋2勺、生抽1勺、糖1勺、番茄酱2勺、淀粉1勺

准备：

豆腐切块

做法：

1、糖放入碗中；

2、倒入糯米香醋；

3、倒入生抽；

4、倒入番茄酱；

5、再放入一勺淀粉；

6、加适量清水；

7、搅拌均匀，做为料汁待用；

8、鸡蛋磕入盘中打散，放入豆腐块；

9、锅中加少许油，烧热后放入挂满蛋液的豆腐块；

10、一面煎至金黄后翻面，将每一面都煎成金黄色；

11、倒入调好的料汁，炖至收汁；

12、酸甜可口，非常开胃。

心得分享：

1、秋天适合吃点酸，酸甜可口的菜更开胃；

2、还可以加点葱花或其他配菜。